Finca Cándida
Buey de autor en Cantabria
EL TIEMPO CONVERTIDO EN EXCELENCIA
Finca Cándida es un proyecto de ganadería extensiva ubicado en Torrelavega (Cantabria), dedicado a la producción de auténtico buey de larga crianza.
Nace con un propósito claro: demostrar que el tiempo, el respeto por el animal y el territorio pueden convertirse en el mayor valor de un producto gastronómico excepcional. Durante cinco o seis años, cada animal completa un ciclo de crianza basado en el pastoreo, el bienestar animal y una filosofía que sitúa la calidad por encima del volumen.
UN PROYECTO DIFERENTE PARA CANTABRIA
Finca Cándida aspira a posicionar Cantabria como referencia nacional en la producción de buey de alta gama, generando una marca vinculada a la excelencia gastronómica, al paisaje y a la tradición ganadera.
Nuestra ambición no es únicamente producir carne excepcional. Es construir un proyecto de largo recorrido que aporte valor al territorio.
TRES RAZAS
UN MISMO COMPROMISO CON LA EXCELENCIA
En Finca Cándida seleccionamos tres razas complementarias que reúnen las cualidades necesarias para un modelo de crianza lenta basado en la calidad, la adaptación al territorio y el potencial gastronómico. Cada una aporta características únicas, y juntas forman la base de nuestro proyecto.
Tudanca
LA RAZA QUE REPRESENTA
A CANTABRIA
Autóctona, rústica y perfectamente adaptada al clima atlántico. Su capacidad para aprovechar los pastos naturales y su crianza pausada la convierten en uno de los grandes símbolos del patrimonio ganadero cántabro.
Angus
LA REFERENCIA INTERNACIONAL EN CALIDAD CÁRNICA
Reconocida en todo el mundo por su extraordinario marmoleo y su capacidad para desarrollar una carne tierna, jugosa y de gran intensidad de sabor. Su incorporación aporta prestigio y excelencia al proyecto.
Frisona
EFICIENCIA, EQUILIBRIO Y
CONSISTENCIA
Una raza con excelente conformación de canal y gran capacidad de adaptación, que complementa las cualidades de la Tudanca y la Angus para mantener una producción homogénea y de alta calidad.
EL TIEMPO ES NUESTRO PRINCIPAL INGREDIENTE
La diferencia entre una buena carne y una carne extraordinaria no siempre está en la raza: muchas veces está en el tiempo.
Mientras la producción convencional reduce los ciclos de crianza, en Finca Cándida cada buey permanece entre 5 y 6 años desarrollando de forma natural las características que hacen única su carne: infiltración de grasa, textura, sabor y personalidad.
CRIADO EN CANTABRIA. PENSADO PARA PERMANECER
Cantabria reúne unas condiciones privilegiadas para una ganadería extensiva de calidad: su clima, la riqueza de sus praderas y una larga tradición ganadera permiten desarrollar un modelo basado en el bienestar animal y el aprovechamiento sostenible del territorio.
Finca Cándida nace en Torrelavega, un municipio históricamente ligado al sector ganadero, con la voluntad de recuperar ese vínculo y proyectarlo hacia el futuro mediante un producto de alto valor añadido.
El territorio no es únicamente el lugar donde se desarrolla el proyecto. Es parte de su identidad.
UN MODELO BASADO EN EL RESPETO
Cada decisión dentro de Finca Cándida responde a una misma filosofía:
Respetar el ritmo natural del animal.
Favorecer el pastoreo y el movimiento.
Aprovechar los recursos del entorno.
Priorizar la calidad frente a la producción intensiva.
Este modelo permite desarrollar una ganadería alineada con los principios de sostenibilidad, bienestar animal y valorización del medio rural.
El proyecto en cifras
160K
metros cuadrados
de pastos y praderas
6
años
de crianza por animal
3
razas
seleccionadas por su adaptación y calidad.
350
animales
de capacidad prevista
60
bueyes
de producción anual estimada
UN PROYECTO ALINEADO CON EL FUTURO DE CANTABRIA
Finca Cándida nace para contribuir a la valorización del sector primario mediante un modelo basado en la calidad, la sostenibilidad, el bienestar animal y la creación de una marca gastronómica ligada al territorio. Un proyecto concebido para generar identidad, atraer interés hacia el medio rural y reforzar el prestigio de Cantabria como origen de productos agroalimentarios de excelencia.
